Мамочка
Администратор
Сообщения : 889
Репутация : 3
Дата регистрации : 2009-08-01
Возраст : 37
Откуда : Екатеринбург
Имя ребенка : Максимка
Дата рождения : 2006-11-15
Мои награды :
|
Тема: Хитрости приготовления выпечки Вт Авг 11, 2009 10:48 pm |
|
|
Давайте здесь писать интересные и нужные хитрости приготовления выпечки
|
|
julie-mouse
Администратор
Сообщения : 921
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-08-01
Возраст : 40
Откуда : Киев
Имя ребенка : Никитка
Дата рождения : 2005-11-15
Мои награды :
|
Тема: Re: Хитрости приготовления выпечки Пн Авг 31, 2009 12:35 pm |
|
|
Рыхлые и пухлые блины получаются, когда опара замешана на воде. Вкуснее же блины на молоке. Учитывая это, опару лучше ставить на смеси воды и молока.
Чтобы оладьи получились пышными, добавьте в тесто немножко пива.
Творог, используемый для ватрушек и запеканок, нужно протирать через сито. Тогда блюда получатся нежнее и воздушнее.
Слоеное тесто выпекают на противне, смоченном холодной водой.
Бумага для выпекания не будет коробиться, если противень смазать маслом, а потом на него положить бумагу и прижать.
Чтобы изюм не опустился на дно изделий из теста, надо предварительно посыпать изюм мукой.
Если у вас нет дрожжей, в тесто можно добавить стакан пива – тесто получится похожее на дрожжевое.
Если в тесто для вафель, замешенное на молоке, добавить апельсиновый сок, вафли получатся гораздо ароматнее.
Если в тесто для вафель добавить не молоко, а воду, они получатся более хрустящими.
Если тесто для вафель замешивать не на молоке, а на пахте, вафли получатся более воздушными.
Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности смазать ее небольшим количеством теплого молока.
Если пирог прилип к противню, возьмите нитку и проведите ею под пирогом.
Домашняя лапша приобретет пикантный аромат, если в кипящую воду для варки добавить нарезанную шкурку окорока.
Домашнюю лапшу можно покрасить в разные цвета. Для этого в тесто нужно добавить свекольное, шпинатное или морковное пюре.
Тесто для лапши и пельменей будет легче раскатываться и не будет прилипать к рукам, если добавить в него ложку растительного масла.
Если в доме нет молока, а хочется напечь блинчиков – замените молоко газированной водой. Блинчики получатся такие же вкусные. Источник : /www.cooking.ru
|
|